Сорта у плодов которых удовлетворительный вкус (дегустационная оценка от 3.5 до 4 баллов) по оценкам дегустаторов
Как гласит нам народная мудрость: на вкус и цвет - товарищей нет. Один любит сладкие как мед яблоки, а другой скажет про них - фу, пресные - дайте мне плоды с кислинкой.
Тем не менее, помологические дегустационные комиссии собираются не зря и выставленные ими баллы помогают оценить вкус плода. Высокая оценка означает, что многим понравится этот вкус. А если оценка низкая? Большинству может и не понравится, а для вас, возможно, это давно забытый вкус яблочек из бабушкиного сада?
Сорт с интенсивно окрашенной мякотью. Плоды яблони очень яркие, привлекательные, имеют традиционную для культуры плоскоокруглую форму, выравненные, крупные – масса от 150 до 200 грамм. Воронка неглубокая и неширокая. Блюдце маленькое, чашечка открытая. Подчашечная трубка мелкая, широкоцилиндрическая. Семена крупные. Кожица гладкая, упругая, блестящая, полностью окрашена в насыщенный красный цвет. Подкожные точки светлые, не очень большие. Мякоть у сорта сочная, довольно плотная, розово-красного цвета, ближе к семенному гнезду становится светлее. Вкус неплохой, сладко-кислый, с лёгкой терпкостью. Мякоть не темнеет на воздухе и не изменяет цвет при термической обработке. Сок имеет ярко-красный цвет, который также не меняется после кипячения, и по вкусу слегка напоминает клюквенный.
Старинный русский сорт с плодами зимнего срока потребления Плоды уплощенные, конические, выпуклые к верхушке, слаборебристые, часто несколько неравнобокие. Поверхность гладкая. Основная окраска светло-зеленая или желтовато-зеленая, при созревании - желтая. На солнечной стороне у части плодов появляется слабый размытый розовый румянец с неясными полосами. При хранении плоды приобретают золотистый оттенок и привлекательный вид. Плодоножка довольно длинная, выдается за края воронки. Мякоть белая, средней плотности, мелкозернистая, довольно сочная, пресноватая, с заметным ароматом.
Новый сорт для юга России с плодами зимнего срока потребления пресного вкуса Плоды средние, массой 80 г, средней одномерности, конические, правильной формы. Кожица гладкая, блестящая, с налетом. Основная окраска плода зеленовато-желтая, покровная - красная, размытая, на большей части плода. Мякоть белая, средней плотности, колющаяся, нежная, сочная, пресного вкуса.
Старинный сорт народной селекции с плодами посредственного вкуса, зимнего срока потребления. Плоды среднего или вышесреднего размера, репчатые, ребристые, на коротких плодоножках. Основная окраска зеленоватая, покровная – в виде грязновато-красных длинных полос и крапин по основному фону или слабому румянцу. Мякоть зеленоватая, крупнозернистая, сочная, пресноватая, без ощущения кислоты на вкус.
Исключительно зимостойкий полукультурный сорт Бурятской селекции с мелкими плодами поздне-летнего срока созреания. Плоды исключительно мелкие, шаровидные, равнобокие, гладкие. Основная окраска кожицы золотисто-желтая, покровная – темно-красная, интенсивная, размытая. Кожица гладкая, с восковым налетом, у плодоножки оржавленная. Плодоножка средней длины, тонкая. Мякоть кремовая, мягкая, среднесочная, мелкозернистая. Вкус кисло-сладкий, хороший. Плоды имеют привлекательный вид.
Традиционный сорт эстонского происхождения с плодами зимнего срока потребления У сорта 'Теллисааре' плоды средней величины, плоско-округлой или округлой формы, гладкие, почти точеные. Воронка средней глубины, узкая, иногда оржавленная. Блюдце широкое, относительно глубокое, слабоскладчатое, иногда оржавленное. Кожица блестящая, толстая, маслянистая, часто с оржавленными точками, пятнами и бугорками. Окраска лимонно-желтая, иногда с небольшим неровным слегка розовым размятым румянцем и неясными полосами у воронки на меньшей части плода. Подкожные точки крупные, светлые, хорошо заметные, по всей поверхности яблока. Мякоть зеленовато-белая, относительно плотная, сочная, ароматная. Вкус хороший, кисло-сладкий.
Мелкоплодный сорт (крэб) северо-американского происхождения с плодами осеннего срока потребления. Плоды одномерные, плоско-округлые, слабо ребристые. Плодоножка средней длины, нетолстая, прямая, деревянистая, прямо поставленная. Воронка тупоконическая, глубокая, средней ширины, неоржавленная. Чашечка неопадающая, полуоткрытая. Блюдце мелкое, средней ширины. Кожица грубая, сухая, блестящая. Окраска в момент съёмной зрелости: основная — золотисто-жёлтая, покровная — полосатая, по большей части плода оранжевая. Окраска в состоянии потребительской зрелости не изменяется. Подкожные точки незаметные. Сердечко репчатое. Камеры полуоткрытые. Подчашечная трубка средней длины, неширокая, воронковидная. Семена средней величины, неширокие, крючковатые. Мякоть при съёме твёрдая, при хранении становится нежной и очень сочной. Вкус кисло-сладкий, с вяжущим привкусом, с пряностью, удовлетворительный.
Сорт с мелкими плодами зимнего срока потребления Плоды слабоконические и продолговато-округлые. Плодоножка длинная, тонкая. Воронка средняя, остроконическая, узкая. Плоды гладкие, с размытым буровато-красным румянцем, привлекательные. Мякоть слегка зеленоватая, плотная, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая. Содержание сахаров в плодах – 9,04 %.
Мелкоплодный, исключительно зимостойкий сорт сибирской селекции с плодами осеннего срока потребления. Плоды средней одномерности, овальные, окраска при съеме размытая пурпурно-малиновая по всему плоду, при хранении более интенсивная. Кожица гладкая, с налетом. Плодоножка длинная, тонкая, прямая, в мелкой, средней ширины воронке, без оржавленности. Мякоть плода розовато-желтоватая с красными прожилками, средней плотности, очень сочная, сладко-кислого вкуса, со слабым ароматом.
Сорт-опылитель с плодами, пригодными для переработки Плоды очень мелкие, округлые. Основная окраска плода светло-желтая, покровная - отсутствует. Мякоть желтая, рыхлая, сочная.